RECETA DE GAZPACHO

Debido a la cantidad de hortalizas y verduras que lleva, el gazpacho es un buen aliado para que los niños ingieran estos alimentos, por ejemplo tomándolo en vaso como un zumo. Podéis comenzar con poco vinagre al principio, para que se vayan acostumbrando a este sabor, que les puede resultar más fuerte.

Al igual que el salmorejo, el gazpacho es una receta típica andaluza, aunque es popular en toda España, y es ya un clásico de nuestra gastronomía, habiendo innumerables variantes. De hecho hoy no os daremos solo la receta del gazpacho andaluz; también veremos cómo preparar deliciosos gazpachos con fruta, como el ya popular gazpacho de fresa y el gazpacho de sandía, además de otras recetas de gazpacho menos conocidos.

Como suele decirse, cada maestrillo tiene su librillo y en cuestión de gazpacho cada casa tiene su receta magistral; ésta es la nuestra:

INGREDIENTES DEL GAZPACHO

.1 kilo de tomates maduros

un pimiento verde

.1 pepino

una cebolleta (o media cebolla)

.1 diente de ajo

.1 rebanada de pan (unos 50 g)

una cucharadita de sal

.2 cucharadas de vinagre

.3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Lavamos muy bien los tomates y el pimiento ya que los vamos a triturar con piel. Ponemos en el vaso de la batidora o si tenéis un robot de cocina o vaso americano, el pimiento troceado, el tomate troceado, el pepino pelado y troceado, el pan y la cebolleta pelada y en cuartos. Añadimos la sal y el vinagre, trituramos todo durante varios minutos hasta obtener una crema muy fina

Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos de nuevo. En este momento lo podéis servir así o si lo queréis más líquido, añadid agua y mezclad todo de nuevo. Ya sólo queda meterlo en el frigorífico y dejar que se enfríe. Mezclar de nuevo a la hora de servir.